Kelle paça çorbası

Malzemeler :

• Kasaptan alınmış, temizlenmiş 4 ayak ve 1 kelle
• 4 diş rendelenmiş sarımsak,
• Sirke
• 2 litre soğuk su
• Tuz
• Pul biber, kara biber (arzuya göre)

Yapılışı :

• 1 gece öncesinden kelle ve ayakları yıkayıp büyük bir leğen içerisinde suya koyun.
• Sabaha kadar leğende bekleyen malzemeleri yıkayıp 2 litre su ve tuz ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve 1 saat pişirin.
• Düdüklüden çıkardığınız malzemeleri kemiklerinden ayırın.
• Düdüklünün içerisinde kalan suyu süzüp ayıklanan etlerle yeniden bir araya getirin ve 1 taşım kaynatın.
• Sıcak servis yaptığınız çorbanıza arzuya göre sarımsak, sirke ve baharat ilavesi yapabilirsiniz.

   Afiyet olsun.