Çilek reçeli

Malzemeler :

• 1 kg. çilek
• 4 su bardağı toz şeker ( 800gr)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
• 1 çay kaşığı tere yağı

Yapılışı :

• Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparın.
• Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp  1 gece (8-10 saat) bekletin.
• Gecenin sabahında suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
• Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırın ve tere yağını tencereye ekleyin. Tere yağı, reçelin çok köpürmemesini sağlar.
• 30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyin.
• Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.
• Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Püf Noktalar :

 

 

• Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin.

• Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.

• Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.

 

• Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin.

       Afiyet olsun.