Şanlıurfa yöresinin dillere destan patlıcan kebabını hem siz hem de misafirleriniz çok sevecek.
Malzemeler :
- 750 gram kıyma,
- 1,5 kilo kalın ve uzun boy patlıcan,
- 1 adet rendelenmiş kuru soğan,
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası,
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber
- 5-6 diş sarımsak,
- 1 adet dilimlenmiş domates,
- 3 adet yeşil biber
- Lavaş ekmeği (arzuya göre)
Tarifi :
Patlıcanları 5’er cm kalınlığında kabuğunu soymadan doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
Kıyma ile soğan, salça, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun ve doğradığınız patlıcanlarla aynı boyutlarda köfteler oluşturarak yuvarlak bir tepsiye sırasıyla patlıcan ve köfteleri peş peşe dizin.
Köftelerle patlıcanların aralarına sarımsakları ekleyin.
Domates dilimlerini ve biberleri ilk 15 dakikadan sonra tepsinizin üzerine serpiştirin.
200 derece fırında 40 dakika pişirin, lavaş ekmeğe sararak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Not : Pişirirken tepsinize kesinlikle su eklemeyiniz.
