Fırında kuzu etli̇ güveç

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden etli sebzeli güveç yemeğini denemeniz için aşağıdaki tarifimizden faydalanabilirsiniz.

Malzemeler :

• Yarım kilo kuzu kuşbaşı,
• 1 adet ince kıyılmış kuru soğan,
• 2 adet doğranmış patlıcan,
• 2 adet doğranmış patates,
• Yarım çay bardağı pirinç,
• 2 adet ince doğanmış yeşil biber,
• 2 adet ufakça doğranmış domates,
• 1 baş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• Baharatlar ( karabiber, pul biber, kimyon)
• Az miktarda tuz

Yapılışı :

• Tencerede kuşbaşı doğranmış etleri 3 su bardağı su ile kısık ateşte yarım saat pişirin.
• Patlıcan ve patatesleri orta büyüklükte doğrayarak kızartın ve yağını çekmesi için havlu peçete üzerinde 5-6 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile ince kıyılmış soğanı ve salçayı kavurun.
• Küçük güveç kaplarına sırasıyla pişmiş etleri, diğer sebzeleri ve yıkanmış pirinci ve en üste domatesleri paylaştırın. Baharatları da katarak kapların yarısına kadar sıcak suyu ekleyin. (geniş tek bir güveç kabı da kullanabilirsiniz)
• 160 derecedeki fırına güveç kaplarını koyup,  üzerine yağlı kağıt örtün ve 1 saat pişirin.

Püf Noktası :

• Yemeğin üzerine serdiğiniz yağlı kağıdın üstüne çatalla 2-3 delik açın ki buhar dışarıya çıksın, yemeğiniz daha iyi demlensin.