Yeşil Mercimekli Çıtır Börek

Börekte yeşil mercimeğin nasıl olduğunu zihninizde canlandıramadıysanız bu tarifi deneyip lezzetine şaşırmak için hazır olun.

Malzemeler :

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek, (mercimeğin renginin kararmaması için 2 defa suyunu değiştirerek kaynatabilirsiniz)
• 1 paket yufka,
• 1 adet küp küp doğranmış kuru soğan,
• 1 tatlı kaşığı salça, (biber salçası daha leziz oluyor.)
• 1 su bardağı süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• Yarım su bardağı sade soda,
• 1 adet yumurta (böreğin üstü için)
• 1 su bardağı galeta unu
• İsteğe göre baharat ve tuz.

Yapılışı :

• Doğranmış soğanları sıvı yağda kavuralım ve üzerine salçayı, haşlanmış mercimekleri, baharatları ekleyip biraz daha kavuralım. Kenarda ılıması için ayıralım.
• 1 adet yufkayı açıp , süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve sodayı karıştırarak yufkanın içerisine sürelim. Sürme işlemi bitince yufkayı rulo yapmak üzere ikiye katlayalım. (böreğin kat kat olması için yufkanın 2’ye katlanması önemlidir)
• Ilıyan mercimekli harcı yufkanın içerisine göz kararı koyup, yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Geri kalan 5 yufkayı da aynı şekilde hazırlayalım.
• Yapılan ruloları istenilen boyutlarda hazırlayıp bir fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürelim ve galeta ununa bulayalım.
• 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.

Öneri :

Yeşil mercimeğin içerisine isteğe göre kıyma da katabilirsiniz.