Malzemeler :
- 1 kg. çilek
- 4 su bardağı toz şeker ( 800gr)
- 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
- 1 çay kaşığı tere yağı
Yapılışı :
- Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparın.
- Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp 1 gece (8-10 saat) bekletin.
- Gecenin sabahında suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırın ve tere yağını tencereye ekleyin. Tere yağı, reçelin çok köpürmemesini sağlar.
- 30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyin.
- Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.
- Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatın. Serin bir yerde saklayın.
Püf Noktalar :
- Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin.
- Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.
- Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.
- Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin.
Afiyet olsun.
