Siz de kendi doğal zeytininizi kendiniz hazırlamak istiyorsanız Kasım ayının 2. yarısı en uygun zaman olacaktır. İşlenmemiş zeytini ise semt pazarlarından her yılın Eylül-Ekim aylarında temin edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 kg. siyah işlenmemiş doğal zeytin (eti kalın, çekirdeği küçük zeytinler makbuldür.)
- 1 kahve fincanı kaya tuzu,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
Yapılışı :
- Zeytinleri yıkayıp suyunu iyice süzün.
- 1 kiloluk pet şişe veya cam şişeye zeytinleri doldurun, kaya tuzu ve sıvı yağı da ekleyerek şişenizin kapağını sıkıca kapatın.
- 1. ay sonuna kadar her gün şişenizi tuzu ve yağı birbirine karışacak şekilde sallayın.
- 3 günde bir kez, şişenin kapağını hafifçe gevşetip şişedeki gazı çıkartın.
- 2,5 ay sonra zeytininiz, mükemmel kahvaltılarınız için hazırdır.
Afiyet olsun.
