Womanlogy
Etiket

güzel reçel yapmak

Yazılar
Kahvaltılık Tarifler

Portakal Kabuğu Reçeli

yazar

Kahvaltılarınızı görünümü ile süsleyecek, tadı ile de iz bırakacak portakal kabuğu reçeli için;

Malzemeler :
1 kg. portakal,
1 kg. toz şeker,
1 su bardağı sıkma portakal suyu,
2 dal kabuk tarçın,
Yarım limon suyu
Kabukları bağlamak için iğne ve iplik

Yapılışı :
Portakalları 4’e bölerek kabuklarından ayırın.
Ayırdığınız kabukları rulo haline getirerek, pişerken açılmamaları için iğne iplik ile 2 dikiş atıp, ipliği bağlayın.
Dikilmiş kabukların acısının çıkması için soğuk suya yatırın ve 1 gece boyunca soğuk suda bekletin.
Portakalları istediğiniz boyutlarda keserek, 1 kg şekeri üzerine ilave edin ve 1 gece boyunca derin bir kapta bekletin.
Portakal kabuklarının suyunu değiştirerek 3 kez kaynatıp, suyunu süzün ve ipliklerden kabukları ayırın.
Kesilmiş portakalları, 1 bardak portakal suyu ile kaynamaya bırakın ve suyunu süzdüğünüz kabukları ve 2 çubuk tarçını üzerine ilave edin.
40 dakika kaynatıp üzerindeki köpükleri alın.
Uygun kıvamını anlamak için: Bir çay tabağına soğuk su koyarak reçelden bir çay kaşığını suyun üzerine döküp yoğunluğunu test edin.
Kıvamı uygun ise yarım limon suyunu reçelinize ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatın ve sıcakken kavanozlara boşaltın.
Güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Öneri : Reçelinizin suyunun fazla olmasını istiyorsanız, 1 yerine 2 su bardağı portakal suyu ilave edebilirsiniz.

Okumaya devam et
Kahvaltılık Tarifler

Çilek reçeli

yazar
yemek-cilek-receli

Malzemeler :

  • 1 kg. çilek
  • 4 su bardağı toz şeker ( 800gr)
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (veya 2 yemek kaşığı limon suyu)
  • 1 çay kaşığı tere yağı

Yapılışı :

  • Çilekleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını koparın.
  • Çilekleri bir tencereye alın ve şekeri dökün. Tencerenin kapağını kapatıp  1 gece (8-10 saat) bekletin.
  • Gecenin sabahında suyunu iyice salan çilekleri orta-yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
  • Kaynamaya başlayınca altını kısın ve ara ara dikkatli bir şekilde alttan üste karıştırın ve tere yağını tencereye ekleyin. Tere yağı, reçelin çok köpürmemesini sağlar.
  • 30 dakika boyunca tıkırdamada kalsın ve siz üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla sıyırmayı ihmal etmeyin.
  • Ocaktan almadan 2-3 dakika önce limon tuzu veya limon suyunu ekleyip tekrar dikkatlice karıştırın ve ocağı kapatın.
  • Önceden dezenfekte ettiğiniz kavanozlara reçelleri doldurun, soğuyana kadar kapaklarını kapamayın. Soğuduktan sonra kapaklarını kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Püf Noktalar :

 

 

  • Minik ve kokulu çilekler seçmeye özen gösterin.
  • Limon tuzu reçelin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.
  • Reçelinizi şekerle 8-10 saat bekletmek ekstra su ilave etmeden reçelinizin pişmesine ve daha özlü olmasına yardımcı olur.

 

  • Reçel pişerken biriken köpükleri almayı ihmal etmeyin ki reçeliniz ileride şekerlenmesin.

       Afiyet olsun.

Okumaya devam et