Womanlogy
Etiket

patlıcanlı yemekler

Yazılar
Ana Yemekler

Fırında patlıcan kebabı

yazar
yemek-patlican-kebap

Şanlıurfa yöresinin dillere destan patlıcan kebabını hem siz hem de misafirleriniz çok sevecek.

 

Malzemeler :

  • 750 gram kıyma,
  • 1,5 kilo kalın ve uzun boy patlıcan,
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Tuz,
  • Karabiber
  • 5-6 diş sarımsak,
  • 1 adet dilimlenmiş domates,
  • 3 adet yeşil biber
  • Lavaş ekmeği (arzuya göre)

 

Tarifi :

     Patlıcanları 5’er cm kalınlığında kabuğunu soymadan doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.

     Kıyma ile soğan, salça, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun ve doğradığınız patlıcanlarla aynı boyutlarda köfteler oluşturarak yuvarlak bir tepsiye sırasıyla patlıcan ve köfteleri peş peşe dizin.

     Köftelerle patlıcanların aralarına sarımsakları ekleyin.

     Domates dilimlerini ve biberleri ilk 15 dakikadan sonra tepsinizin üzerine serpiştirin.

     200 derece fırında 40 dakika pişirin, lavaş ekmeğe sararak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

      

Not : Pişirirken tepsinize kesinlikle su eklemeyiniz.

Okumaya devam et
Ana Yemekler

Karnıyarık

yazar
yemek-karniyarik

Patlıcan sevenlerin gözdesi karnıyarık lezzeti için;

 

Malzemeler :

 

  • 5 adet orta boy yumuşak patlıcan,
  • 1 adet soğan,
  • 300 gram orta yağlı kıyma,
  • 5 dilim domates,
  • 5 adet sivri biber,
  • Bir tutam maydanoz,
  • 5 diş soyulmuş sarımsak,
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1,5 yemek kaşığı salça,
  • 1 kase kaynar su,
  • Tuz ve isteğe göre baharatlar

 

Hazırlanışı :

 

  • Yıkanmış patlıcanları alacalı soyun ve kızartmadan önce mutlaka bez ile kurutun.
  • Patlıcanları bir miktar sıvı yağ ile hafif kızartın. Kızarttıktan sonra patlıcanların karnına tek bir çizgi halinde bıçakla hafif bir yarık açın.
  • Ayrı bir tavada sıvı yağ ile soğan ve kıymayı kavurun. Arzuya göre karabiber ve pul biber de ekleyebilirsiniz.
  • Kavrulan soğanlı kıymayı yarık açtığınız patlıcanların içerisine paylaştırın.
  • Hazırladığınızın patlıcanların üzerlerine birer adet sarımsak, sivri biber ve domates dilimlerinden yerleştirip, tüm patlıcanları salçalı su ile hazırladığınızın fırın tepsinize dizin.
  • 160 derece ısıdaki fırınınızda yaklaşık 25 dakika pişirip afiyetle sevdiklerinize de ikram edebilirsiniz.

 

öNERİ :

  • Patlıcanların karnına kızarttıktan sonra yarık açın. Aksi takdirde patlıcanlar çok yağ çekecektir.

Afiyet olsun.

Okumaya devam et