Geleneksel lezzetlerden biri olan kabak tatlısını yapmak oldukça basit.

Malzemeler :
* 1 kg soyulmuş, orta boy doğranmış bal kabağı,
*  2,5 su bardağı toz şeker,
* 2 adet kabuk tarçın,
* İsteğe göre 3-4 adet karanfil veya bir tutam kakule

*Üzeri için ceviz, tahin veya kaymak

Yapılışı :
* Doğranmış kabakları yıkayıp süzün.
* Orta boy bir tencereye koyarak üzerine şekeri ilave edin ve en az 5-6 saat bekletin. (ideali 1 gece bekletmek)
* Ertesi gün kabağın üzerine tarçın ve kakule/ karanfili de ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın.
* Kabaklar yumuşayana kadar piştikten sonra (tahminen 40 dk.) tencereyi ocaktan alarak dinlenmeye bırakın.
* Servis ederken üzerine isteğe göre ceviz veya tahin ekleyebilirsiniz.

Öneri : Tatlınızı karamalize etmek isterseniz, üzerini süslemeden önce 15 dakika fırına sürebilirsiniz.