Siz de kendi doğal zeytininizi kendiniz hazırlamak istiyorsanız Kasım ayının 2. yarısı en uygun zaman olacaktır. İşlenmemiş zeytini ise semt pazarlarından her yılın Eylül-Ekim aylarında temin edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 kg. siyah işlenmemiş doğal zeytin (eti kalın, çekirdeği küçük zeytinler makbuldür.)
• 1 kahve fincanı kaya tuzu,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Yapılışı :

• Zeytinleri yıkayıp suyunu iyice süzün.
• 1 kiloluk pet şişe veya cam şişeye zeytinleri doldurun, kaya tuzu ve sıvı yağı da ekleyerek şişenizin kapağını sıkıca kapatın.
• 1. ay sonuna kadar her gün şişenizi tuzu ve yağı birbirine karışacak şekilde sallayın.
• 3 günde bir kez, şişenin kapağını hafifçe gevşetip şişedeki gazı çıkartın.  
• 2,5 ay sonra zeytininiz, mükemmel kahvaltılarınız için hazırdır.

     Afiyet olsun.