Kadınbudu Köfte Tarifi 

Birçok kişi tarafından sevilen ve zannedilenin aksine yapılışı çok kolay olan kadınbudu köfte tarifi için: 

Malzemeler: 

500 gr orta yağlı kıyma (koyun kıyması olursa daha lezzetli olur)

1 çay bardağı haşlanmış pirinç 

1 adet soğan

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı un (içi için)

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu (dışı için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Sıvı yağ 

Hazırlanışı: 

Pirinçler önceden haşlanır ve süzülür. Çok fazla yumuşak olmaması önemli. Kıymanın yarısı ayrılır ve bir tavada bir adet ince doğranmış soğanla birlikte kavrulur. Ayrı bir kapta kalan çiğ kıyma, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta, pirinçler ve sonradan eklenecek olan pişmiş kıyma, soğan,sarımsak eklenir ve karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Pirinçler ezilmeyecek şekilde harmanlanır. 

2 ayrı küçük kap hazırlanır. Birine galeta unu konulur ve diğerine yumurta kırılıp çırpılır. 

Pişmesi için derin bir tavada sıvı yağ kızdırılır. Köfte harcından normal köftelere göre biraz daha büyük olacak şekilde alınır ve şekil verilir. Şekil verilen köfte önce galeta ununa sonra yumurtaya bulanarak tavaya konur ve kızartılır. Bir kaç dakika gibi kısa bir sürede köfteler pişer. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanına en çok patates püresi ve maydanoz yakışır. 

Afiyet olsun.