Etiket

yemek tarifleri

Yazılar

Kadınbudu Köfte Tarifi 

Birçok kişi tarafından sevilen ve zannedilenin aksine yapılışı çok kolay olan kadınbudu köfte tarifi için: 

Malzemeler: 

500 gr orta yağlı kıyma (koyun kıyması olursa daha lezzetli olur)

1 çay bardağı haşlanmış pirinç 

1 adet soğan

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı un (içi için)

2 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu (dışı için)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Sıvı yağ 

Hazırlanışı: 

Pirinçler önceden haşlanır ve süzülür. Çok fazla yumuşak olmaması önemli. Kıymanın yarısı ayrılır ve bir tavada bir adet ince doğranmış soğanla birlikte kavrulur. Ayrı bir kapta kalan çiğ kıyma, 3 yemek kaşığı un, 1 yumurta, pirinçler ve sonradan eklenecek olan pişmiş kıyma, soğan,sarımsak eklenir ve karıştırılır. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon eklenir. Pirinçler ezilmeyecek şekilde harmanlanır. 

2 ayrı küçük kap hazırlanır. Birine galeta unu konulur ve diğerine yumurta kırılıp çırpılır. 

Pişmesi için derin bir tavada sıvı yağ kızdırılır. Köfte harcından normal köftelere göre biraz daha büyük olacak şekilde alınır ve şekil verilir. Şekil verilen köfte önce galeta ununa sonra yumurtaya bulanarak tavaya konur ve kızartılır. Bir kaç dakika gibi kısa bir sürede köfteler pişer. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir. Yanına en çok patates püresi ve maydanoz yakışır. 

Afiyet olsun. 

Pilavla adeta ayrılmaz bir bütün olan etli kuru fasulye, özellikle kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden birisi. Protein zengini fasulye için işte tarif ve gereken malzemeler :

 

Malzemeler :

 

  • Yarım kilo kuşbaşı et,
  • Yarım kilo (bir gece önceden ıslatılmış) kuru fasulye,
  • 1 adet rendelenmiş domates,
  • 1 adet ufakça doğranmış kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • 4 su bardağı sıcak su (varsa et suyu),
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • İsteğe göre bir miktar arpacık soğanı,
  • 1 çay kaşığı kimyon ( fasulyenin gaz yapmasına engel olmak için)
  • Tuz ve karabiber

 

Hazırlanışı :

 

  • Kuşbaşı doğranmış etleri 5 su bardağı su ile yaklaşık 45 dakika kadar haşlayın.  
  • Derin bir tencerede,  sıvı yağ ile birlikte sırasıyla soğanları, rendelenmiş domatesleri ve salçayı da ekleyerek kavurun.
  • Bir gece önceden ılık suda bekletilmiş fasulyelerin suyunu süzüp, tencereye ekleyerek, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
  • Fasulyelerin tencereye yapışma riski oluşursa çok az miktarda su katabilirsiniz.
  • Pişen fasulyelerin üzerine haşlanmış kuşbaşı etleri ve 4 su bardağı sıcak suyu da ekleyerek tuz ve karabiber ilavesiyle kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Dilerseniz etli kuru fasulyenize arpacık soğanlarını da bütün halinde katıp farklılık yaratabilirsiniz.

Afiyet olsun!